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客戶簡介：
百味坊熟食石家莊總店經(jīng)營柴溝堡熏肉系列，道口燒雞熏雞，熏兔，上海第三代老木仔啤酒烤鴨，手撕鴨，等系列熟食制品。并提供以上各種熟食制品的培訓(xùn)，有實體店一對一培訓(xùn)，包教包會！合作單位：柴溝堡熏肉，可派遣到柴溝堡學(xué)習(xí)培訓(xùn)。
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柴溝堡熏肉是有名的熟肉制品，是懷安縣柴溝堡鎮(zhèn)的特產(chǎn)，距今已有200多年的歷史。它用柏木熏制而成，色澤鮮亮、爽淡不膩，味道獨特。品種主要有熏豬肉（五花肉、豬頭、豬排骨、下水），熏羊肉、熏雞肉、熏兔肉、熏狗肉等。
熏肉的品種有熏五花肉、熏豬頭、熏豬蹄、熏排骨、熏下水等10多種。 制作柴溝堡熏肉，先將精選的肉料碼入鍋內(nèi)，倒入多年老湯，配上一定比例的花椒、大料、桂皮、丁香、茴香、砂仁、肉蒄、大蒜、大蔥、鮮姜、醬豆腐、甜面醬等佐料和調(diào)科，經(jīng)適當(dāng)火候煮熟后，再用柏木煙熏制。剛出鍋的熏肉呈紫紅色，顫巍巍亮光光的肉皮上冒著晶瑩的小油泡；皮爛肉嫩，噴香可口，保持了色、香、味具優(yōu)的特點。在1981和1982年，連續(xù)兩年被評為河北省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。
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